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　　  做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡
，生姜切片，
 葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。