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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖 焖。