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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后
用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。