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　　做 法：春 笋切成片后加少   许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放  入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加


入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。