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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加 入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。