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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱  切成段。锅 烧热，倒 入2勺油 ，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。