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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切
 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水

半 掩住春 笋，盖

 上锅盖大火煮开
后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。