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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。