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　　做法：洗净宰好

鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油
， 待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火 
煲一个半 小
时，下盐调味即可
品尝。