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　　做
 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入 盐，翻
炒均
 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。