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　　做法：春笋切成片后加少许  盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
 倒入2勺油 ，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。