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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。