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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。