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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1
分钟左右。再加  入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量
清水半掩
 住 春 笋
，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。