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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成热下 鱼
，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半 小时，下盐调味即可品尝。