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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材 料，武火煮沸，转中小火煲 一个 
半小时，下盐 调味即可品
尝。