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做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏  米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放
两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。