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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 
清
 水浸

泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。