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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中

小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。