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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把  陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦
 一遍 ，放两
勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小时，下盐调味
 即可品尝。