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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的
时
候加入盐

，翻炒均 匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。