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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水
 快 熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。