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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜 切片， 葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干
 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。