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　　  做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮

好的鲫鱼和其他材
料，武 火煮沸，转中小
火煲一
个半小时，下盐调 味即可品尝。