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　　做法：春笋切成
片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生

抽、老抽、 蚝油 
翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。