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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入  少 量清
水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。