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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片， 葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖 焖。