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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺
油，放入生 姜、
 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩  住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。