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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段
翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。