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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生

抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火 
。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。