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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清 水，放入  煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。