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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 到水快熬
干的时 候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。