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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生 姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。