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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放 
两 勺油，待 油六成
 热

下鱼，煎至
微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放 入  煎 煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中 
 小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。