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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开
后 转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。