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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦 一遍，

放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，
转中 小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。