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　　做法：春笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。