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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块  在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六 成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。