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　　做法：春笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，

 放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。