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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。