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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻
炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。