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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅

上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材 料，武火 煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调 味即可品尝。