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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少 量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快熬
干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。