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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 
加入少
量清水半掩
住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收 汁
 时
盖上锅盖焖。