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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。