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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖 焖。