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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和
薏米。
用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，
热锅，
用姜 块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中

小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。