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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅

上擦一遍，放两
勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放
入煎煮  好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。