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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂 一小块姜，热 锅 ，用姜块在锅
上擦一

遍，放
两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。