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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。